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El Éxito de la Primera Exportación de Cuy desde Azuay a los Estados Unidos

La primera exportación de cuy desde Azuay a los Estados Unidos finalmente se ha materializado.

Un lote de 800 cuyes, meticulosamente envasados al vacío, hizo su entrada triunfal en la bulliciosa ciudad de New York. Detrás de este logro revolucionario están aproximadamente 500 apasionados productores del Azuay, cuyo arduo trabajo y dedicación han allanado el camino hacia este momento histórico.

Impulsado por el ingenio y la determinación de tres intrépidos migrantes ecuatorianos, este proyecto ha cobrado vida en el mes de marzo de 2024. El emprendimiento marca la primera vez que el cuy ecuatoriano llega a suelo estadounidense en forma de exportación. Con una inversión inicial de $170.000 y el respaldo de 500 pequeños productores de las zonas rurales del Azuay, se logró dar el primer paso hacia un mercado internacional.

«Nuestro objetivo es claro: alcanzar un envío mensual de 1.000 cuyes al mercado estadounidense» dice Galo Tenezaca, uno de los mentores detrás de la marca Mr Cuy, ha sido fundamental en este viaje hacia el éxito. Su estudio de mercado en New York y Minneapolis el año pasado sentó las bases para esta emocionante empresa.

Al hablar sobre el propósito detrás de este proyecto, Tenezaca expresó: «Queremos exportar un producto que capture la esencia de nuestras raíces, recordando a los migrantes ecuatorianos sus días en Azuay, cuando el cuy formaba parte de su vida cotidiana en la cocina».

El proceso de envasado al vacío es clave en nuestro enfoque. Nos aseguramos de que cada cuy llegue fresco a su destino final, sin comprometer su delicioso sabor. Pero más allá de los aspectos económicos, esta iniciativa busca preservar y promover la rica tradición y cultura ecuatorianas en el extranjero.

La aspiración es convertir a Ecuador en un líder mundial en la exportación de cuy, superando incluso a países como Perú. Según un reporte reciente del Diario El Mercurio, el cuy cocinado puede alcanzar precios de hasta $90 en Estados Unidos, lo que demuestra el potencial lucrativo de este mercado emergente. En los negocios norteamericanos, los precios varían entre $23,90 y $60, lo que confirma la demanda y disposición a pagar por este exquisito manjar.

Fuente:

Diario El Productor

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